{"id":2521,"date":"2021-06-10T08:30:51","date_gmt":"2021-06-10T08:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/dryingplant.com\/?p=2521"},"modified":"2021-12-17T05:38:23","modified_gmt":"2021-12-17T05:38:23","slug":"how-to-make-dried-tomatoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/how-to-make-dried-tomatoes\/","title":{"rendered":"Wie macht man getrocknete Tomaten?"},"content":{"rendered":"
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Tomatenfr\u00fcchte sind reich an N\u00e4hrstoffen und haben einen besonderen Geschmack, der als Gem\u00fcsefrucht bezeichnet wird. Es gibt viele Arten von Tomatenprodukten, sie k\u00f6nnen roh oder gekocht gegessen werden, sie k\u00f6nnen auch zu Produkten wie Ketchup verarbeitet werden. Als h\u00e4ufig verwendetes Gem\u00fcse in unserem t\u00e4glichen Leben ist die Tomate bei den Menschen sehr beliebt. Aber auch getrocknete Tomaten haben einen einzigartigen Geschmack und eine l\u00e4ngere Haltbarkeit als frische Tomaten. Die getrockneten Tomaten verlieren einen Teil ihres Vitamin-C-Gehalts nur geringf\u00fcgig, andere N\u00e4hrstoffe werden nicht ver\u00e4ndert. Insgesamt wurde die antioxidative Wirkung getrockneter Tomaten verbessert, was gr\u00f6\u00dfere Vorteile f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper mit sich bringt.<\/p>

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Warum sich f\u00fcr uns entscheiden? Tomatentrocknungsausr\u00fcstung?<\/a><\/strong><\/em><\/h2>

Zu den traditionellen Verfahren zum Trocknen von Tomaten geh\u00f6ren nat\u00fcrliches F\u00e4rben durch die Sonne, kohlebefeuerte Kessel usw. Warum sollte man die traditionellen Methoden aufgeben? Denn sie alle wirken sich negativ auf das Rohmaterial aus, insbesondere auf einige w\u00e4rmeempfindliche Materialien. Sie haben auch einige Probleme wie eine geringe Umwandlung thermischer Energie, einen geringen Automatisierungsgrad und eine starke Umweltverschmutzung.<\/p>

\"Tomatentrocknungsmaschine\"
Tomatentrocknungsmaschine<\/figcaption><\/figure><\/div>

Unser W\u00e4rmepumpentrockner kann diese Probleme jedoch effektiv l\u00f6sen. Unser W\u00e4rmepumpentrockner verbraucht nur wenig Strom, um viel W\u00e4rme aus der Luft aufzunehmen und die Kartoffel zu trocknen. Nicht nur der Energieverbrauch ist gering, die Energieumwandlungsrate ist hoch, auch die Trocknungsqualit\u00e4t ist hoch. Der gesamte Prozess ist v\u00f6llig schadstofffrei und der Trockner verf\u00fcgt \u00fcber eine automatische Temperaturregelung, die eine kontinuierliche Trocknung rund um die Uhr erm\u00f6glicht. Aufgrund der oben genannten Vorteile hat unser W\u00e4rmepumpentrockner die Unterst\u00fctzung und das Vertrauen der Mehrheit der Verbraucher gewonnen.<\/p>

Der Prozess der Tomatentrocknung<\/h2>

Qualit\u00e4tsanforderungen: Dunkelrot in der Farbe, transparent, kein Zuckerdurchfluss, richtig s\u00fc\u00df-sauer, mit dem Geschmack von Tomatenfrucht, mit einem Zuckergehalt von mehr als 65 % und einem Wassergehalt von etwa 18 %.<\/p>

\"Tomatentrocknungsprozess\"
Tomatentrocknungsprozess<\/figcaption><\/figure><\/div>
  1. Materialauswahl:<\/strong> W\u00e4hlen Sie Fr\u00fcchte mit dickem Fruchtfleisch und weniger Saft, voller roter Farbe, aber nicht zu reif. Entfernen Sie dann ungeeignete Fr\u00fcchte mit unzureichender Reife, Krankheiten, Insektensch\u00e4dlingen und F\u00e4ulnis.<\/li>
  2. Gesch\u00e4lt:<\/strong> Die gewaschenen Tomaten etwa 1 Minute in kochendem Wasser vorkochen. Anschlie\u00dfend sofort abk\u00fchlen lassen und die Haut der Tomate abziehen.<\/li>
  3. Den Saft auspressen:<\/strong> Graben Sie den Stiel aus, schneiden Sie den Stiel auf und dr\u00fccken Sie den Saft vorsichtig heraus.<\/li>
  4. H\u00e4rten: <\/strong>Legen Sie den Fruchtk\u00f6rper in eine 0,301 TP3T Calciumchloridl\u00f6sung und lassen Sie ihn 2 Stunden lang einweichen.<\/li>
  5. Reinigung: <\/strong>Waschen Sie die geh\u00e4rteten Embryonen mit Wasser und lassen Sie das Wasser abtropfen.<\/li>
  6. Kandiert: <\/strong>Nach dem Ablassen des Wassers wird der Tomatenembryo etwa 24 Stunden lang in einer 30%-Zuckerl\u00f6sung eingeweicht und der Zuckerl\u00f6sung werden 0,30%-Zitronens\u00e4ure zugesetzt.<\/li>
  7. Kandiertes Kochen:<\/strong> Die kandierten Tomaten zusammen mit der Dippfl\u00fcssigkeit in den Topf mit Doppelmantel f\u00fcllen, langsam zum Kochen bringen, etwa eine halbe Stunde sp\u00e4ter den Tomatensaft und die Kochzuckerfl\u00fcssigkeit in einem Porzellangef\u00e4\u00df 12\u201324 Stunden einweichen lassen. Wiederholen Sie das Einweichen 2-3 Mal und erh\u00f6hen Sie dabei jedes Mal die Zuckerkonzentration. Wenn die Konzentration der kochenden Zuckerl\u00f6sung 65% erreicht, stoppen Sie das Feuer, gie\u00dfen Sie es f\u00fcr 8\u201310 Stunden in das Porzellangef\u00e4\u00df und nehmen Sie dann die Tomatenfrucht heraus, um die Zuckerl\u00f6sung abtropfen zu lassen.<\/li>
  8. Trocknen:<\/strong> Legen Sie die getrockneten Tomatenfr\u00fcchte in die Materialschale, setzen Sie die Materialschale in den Materialwagen ein und trocknen Sie sie bei 60 bis 65 \u00b0C. Die Trocknungszeit ist auf 15 bis 20 Stunden eingestellt, kontinuierliche Entfeuchtung, damit der Wassergehalt etwa 181 TP3T erreicht und der l\u00f6sliche Feststoffgehalt erreicht 70%.<\/li><\/ol>

    Die Vorteile von getrockneten Tomaten<\/h2>