{"id":1534,"date":"2021-03-16T05:52:48","date_gmt":"2021-03-16T05:52:48","guid":{"rendered":"https:\/\/dryingplant.com\/?p=1534"},"modified":"2021-05-07T07:54:09","modified_gmt":"2021-05-07T07:54:09","slug":"red-dates-drying-solution","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/red-dates-drying-solution\/","title":{"rendered":"Trocknungsl\u00f6sung f\u00fcr rote Datteln und Palmdatteln"},"content":{"rendered":"
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
Bewerten Sie diesen Beitrag<\/span> <\/div> <\/div>

Die Einf\u00fchrung roter Datteln <\/h2>
\"Getrocknete
Getrocknete Jujube<\/figcaption><\/figure> <\/div>

Als bekanntes traditionelles gesundes Lebensmittel enthalten rote Datteln viele N\u00e4hrstoffe. Die meisten davon sind getrocknet und werden von Verbrauchern als getrocknete, reinigungsfreie Fr\u00fcchte direkt verzehrt. Dar\u00fcber hinaus sind die Anbaugebiete f\u00fcr rote Datteln relativ zentralisiert und die meisten frischen roten Datteln werden im Herbst fast zur gleichen Zeit geerntet und bedienen den gesamten Markt.<\/p> <\/div> <\/div>

<\/p>

Wie trockne ich Jujube?<\/h2>

Der Kern der Verarbeitung roter Datteln ist die Trocknung. Der Trocknungsprozess besteht aus der Verdampfung von Wasser und der Zuckerumwandlung mit der Pr\u00e4misse, die urspr\u00fcngliche Qualit\u00e4t der Jujube so weit wie m\u00f6glich beizubehalten. F\u00fcr die Lagerung, den Transport und den Verkauf m\u00fcssen die frischen roten Datteln gereinigt, getrocknet, gek\u00fchlt, eingeweicht, sterilisiert und verpackt werden.<\/p>

\"Prozess
Prozess der Trocknung roter Datteln<\/figcaption><\/figure><\/div>

Rote Datteln sind reich an Zuckern. Unter ihnen ist das Polysaccharid nicht s\u00fc\u00df und wird erst s\u00fc\u00df, nachdem es durch die Funktion der biologischen Enzyme in Einfachzucker umgewandelt wurde. Das ist der Grund, warum getrocknetes Jujube s\u00fc\u00df ist. Wenn wir die Zucker vollst\u00e4ndig umkehren wollen, m\u00fcssen wir die Aktivit\u00e4t der biologischen Enzyme st\u00e4rken. Nach langem \u00dcben in unserem Trocknungsofen<\/a><\/strong> haben wir festgestellt, dass die geeignetste Temperatur f\u00fcr die vollst\u00e4ndige Zuckerumwandlung etwa 60\u00b0C betr\u00e4gt.<\/p>

Trocknungsprozess von roten Datteln<\/h2>

Beim Trocknen roter Datteln m\u00fcssen viele Details klar sein. Im Allgemeinen ist der Trocknungsprozess in vier Schritte unterteilt: Vorw\u00e4rmen, Verdampfen, Trocknen und Abk\u00fchlen. Im Folgenden geht es um einige Vorsichtsma\u00dfnahmen und Prozesseinf\u00fchrungen w\u00e4hrend des Trocknungsprozesses.<\/p>

Vorheizen:<\/strong> Wenn wir rote Datteln direkt in die Umgebung legen, in der die Temperatur f\u00fcr die Zuckerumwandlung geeignet ist, wird der extreme Temperaturunterschied dazu f\u00fchren, dass die roten Datteln eine Schutzreaktion ausl\u00f6sen. Die Zell\u00f6ffnungen in der Haut ziehen sich zusammen und die Schale wird hart, um zu verhindern, dass Wasser verdampft. Daher ist eine ausreichende Vorheizung zu Beginn des Trocknens erforderlich, um die Verdampfung vorzubereiten. Zuerst m\u00fcssen die roten Datteln bei 35\u00b0C f\u00fcr 6-10 Stunden getrocknet werden. Wenn die Temperatur der roten Datteln 45\u00b0C erreicht, wird Ihr Finger hei\u00df, wenn Sie ihn ber\u00fchren. Nach 7-8 Stunden Trocknung dr\u00fccken Sie mit Ihrem Finger auf die rote Dattel und Falten erscheinen auf der Oberfl\u00e4che. Wenn die Temperatur bei 45\u00b0C-48\u00b0C liegt, werden einige kleine Wassertropfen auf ihrer Haut sichtbar. <\/p>

Verdampfung:<\/strong> Erh\u00f6hen Sie die Temperatur auf 65\u00b0C (Hinweis: Die Temperatur darf 70\u00b0C nicht \u00fcberschreiten) innerhalb von 8-12 Stunden, um den Gro\u00dfteil des freien Wassers zu verdampfen. Halten Sie die Innentemperatur stabil f\u00fcr eine konstante Verdampfung. Der Trocknungsprozess verl\u00e4uft gut, wenn Falten auf der Oberfl\u00e4che erscheinen.<\/p>

Trockenlegung:<\/strong> Wenn die Temperatur in der roten Dattel gleichm\u00e4\u00dfig ist, endet dieser Schritt innerhalb von 6 Stunden. In dieser Phase ist der Feuchtigkeitsgehalt der roten Datteln nicht hoch, und daher muss mehr auf die Temperaturkontrolle geachtet werden. Es ist am besten, die Temperatur bei 50\u00b0C zu halten. In diesem Moment ist die relative Luftfeuchtigkeit gesunken. W\u00e4hrend das Wasser in den roten Datteln allm\u00e4hlich ausgeglichen wird, ist der Trocknungsprozess abgeschlossen. Beachten Sie, dass die getrockneten roten Datteln rechtzeitig herausgenommen werden m\u00fcssen.<\/p>

Abk\u00fchlen:<\/strong> Sorgen Sie f\u00fcr gute Bel\u00fcftung und W\u00e4rmeabfuhr f\u00fcr die getrockneten roten Datteln. Stapeln Sie sie, bis sie abgek\u00fchlt sind. Wenn die getrockneten roten Datteln gerade aus dem Schrank genommen werden und direkt im Lager gestapelt werden, werden ihre Zucker fermentieren und verderben, und das Pektin wird aufgrund der hohen Hitze in Pektin und Pektins\u00e4ure zerlegt. Daher ist es notwendig, auf die vollst\u00e4ndig kalte Zone zu warten, bevor sie gestapelt werden.<\/p>

Die Vorteile von getrockneter Jujube<\/h2>